Riquísima receta de Canapés de Pimientos con Anchoas

Hoy Os mostramos una receta muy fácil y sencilla, que podremos utilizar en nuestras Fiestas. Se trata de unos Canapés de pimientos con anchoas, riquísimas.

Ingredientes:

6 Filetes de Anchoas.

2 Cabezas de ajos

6 pimientos Asados.

Tomillo Fresco.

3 Huevos

Aceite de Oliva.

Rebanadas de pan tostado.

Sal

Azucar.

Instrucciones paso a paso:

1. Confitar los pimientos. Cortar los ajos en láminas finas para dorarlos en aceite de oliva. Añadir los pimientos y el azúcar. Dejar confitar durante 30 minutos a fuego lento.

2. Añadir el tomillo. Dejar reposar una media hora aproximadamente.

3. Ahora, cocer los huevos en agua hirviendo con una pizca de sal unos 8 minutos. luego cortarlos en 3 partes.

4.Por último, colocar las rebanadas de pan en una fuente y untar un poco de la salsa confitada, añadir el huevo, los pimientos, la anchoa enrollada y la aceituna por encima.